Category

Currently showing posts tagged Oil Free

  • A Spring Pesto | Garlic Scapes & Kale

    In these last days of spring, the farmers market is bursting with all hues of green. I had a big bundle of garlic scapes, these cute curly garlic tops, some kale and a bunch of basil on hand, so I decided to make a vegan pesto. 

    پِستو به شکل کلاسیکش با ریحان تازه، پنیر پارمزان، دانه‌های روغنی (معمولاً دانه‌ی درخت کاج) و روغن زیتون درست میشه. ولی تو این ورژنی که من اینجا درست کردم شاهزاده خانم جریان ساقه‌های سبز سیر هستند که تو فصل بهار تو بازارچه‌های کشاورزها پیدا میشن. طعمشون خیلی نزدیک به خود سیر هست ولی با تندی کمتر و یه جورایی تر و تازه تر. به جز اون، برگ کِیْل و ریحون هم توی این دستور وجود داره

    برای وگانیزه کردن پِستو از ترکیب چند نوع دانه‌ی روغنی به اضافه‌ی نوتریشنال-ییست به جای پنیر پارمزان استفاده میکنیم؛ ولی اگر پیدا کردنش راحت نیست میتونید از دستور حذفش کنید

    Ingredients for the vegan kale and garlic-scape pesto:

    • 12 - 15 Garlic-scapes 

    • 4 Kale leaves

    • 1 cup basil

    • 1/2 cup sunflower seeds / walnuts

    • 1/4 cup hemp seed 

    • 2 TBSP nutritional yeast

    • salt and pepper 

    • 1 tsp lactic acid (optional)

    • Juice of 1 lime

    • 1/3 cup water (or olive oil)

    Instructions:

    Add all the ingredents to a food processor and process until well combined! You can also use a traditional mortar and pestle to create a creamy paste. 

    :مواد لازم برای پستوی وگان
     دوازده تا پانزده ساقه‌ی سیر
    چند برگ کِیل
    یک دسته ریحان
    نصف پیمانه دانه‌ی آفتابگردان یا گردو
     یک چهارم پیمانه شاهدونه خام
     دو قاشق غذاخوری نوتریشنال‌ییست
    نمک و فلفل به مقدار دلخواه
    آب یک لیموی تازه
     یک سوم پیمانه آب یا روغن زیتون

    تمام مواد را در غذاساز یا هاون خوب بزنید تا خمیر سبز و خوشرنگی بدست بیاد